Frollo G-GDMA180 este un echipament pentru realizarea și păstrarea produselor maturate din carne, având scopul de a obține specialități fragede, suculente și gustoase. Acest model dispune de o singură ușă cu vitrină pentru a observa ușor gradul de maturare al produselor și un volum net de 352 litri.
Compartimentul interior este realizat din material ABS antibacterian și este echipat cu suporturi și cârlige din inox pentru agățarea pieselor de carne.
Realizarea unui ambient interior optim este posibil datorită sistemului de lămpi UV și prin controlul constant al următorilor parametri:
- Temperatura: +1°C / +25°C
- Umiditate: 60% - 85%
- Ventilare: Ventilație automată pentru o distribuție uniformă a aerului
Acești parametri sunt esențiali pentru activarea naturală a enzimelor proteolitice, care conferă gust și frăgezime produselor. Echipamentul este ideal pentru restaurantele care doresc să producă specialități de carne de calitate PREMIUM pentru prăjire sau coacere.
Carnea se depozitează direct în compartimentul interior (fără a fi necesară ambalarea în vid), ceea ce aduce economii și protejează mediul. Echipamentul necesită un spațiu redus și efectuează mai multe operațiuni pentru a obține un rezultat perfect.
Ușa este cu ramă și geam dublu, permițând vizualizarea produsului și este dotată cu încuietoare. Temperatura și umiditatea dorită sunt obținute rapid și menținute pe perioade lungi de timp datorită izolației din spumă poliuretanică. Pereții exteriori sunt metalici, vopsiți în negru.
Echipamentul este dotat cu un senzor pentru detectarea ușii deschise și un sistem de avertizare sonoră pentru avarii. Iluminarea compartimentului interior este realizată cu lumină LED eficientă energetic.
Specificații:
- Temperatură de funcționare: +1°C / +25°C
- Volum interior: 352 L
- Dimensiuni echipament: 595 x 710 x 1720(h) mm
- Dimensiuni interior: 485 x 552 x 1508(h) mm
- Alimentare: 220V-240V / 50Hz
- Gaz utilizat: R600a
- Izolație: Sticlă izolantă
- Iluminare: LED vertical
- Control: Control electronic automat