Abatitorul / blast chiller-ul GBF-5P – Desmon Italia este un echipament profesional destinat răcirii și congelării rapide a preparatelor alimentare, ideal pentru restaurante, patiserii, laboratoare de cofetărie, pizzerii, servicii de catering și bucătării profesionale. Construit integral din oțel inoxidabil AISI 304 cu finisaj Scotch Brite, echipamentul oferă durabilitate ridicată, rezistență la utilizare intensivă și igienă optimă.
Camera interioară este proiectată cu colțuri rotunjite pentru o curățare rapidă și eficientă, iar izolația performantă fără CFC/HCFC asigură eficiență energetică și stabilitate termică. Abatitorul este prevăzut cu ghidaje pentru 5 tăvi GN 1/1 sau tăvi de patiserie 600×400 mm, cu distanță de 60 mm între șine, oferind flexibilitate în utilizarea diferitelor tipuri de recipiente gastronomice sau tăvi de patiserie.
Echipamentul dispune de control electronic HACCP pentru monitorizarea și gestionarea precisă a ciclurilor de răcire și congelare. Abatitorul este echipat cu sondă de temperatură pentru produs, care permite verificarea temperaturii direct în interiorul alimentelor, asigurând respectarea standardelor de siguranță alimentară.
Ventilația internă asigură distribuția uniformă a aerului rece pentru o răcire rapidă și eficientă. De asemenea, echipamentul este dotat cu microîntrerupător de siguranță care oprește ventilatorul la deschiderea ușii. Ușa este reversibilă și prevăzută cu garnitură magnetică demontabilă pentru o întreținere ușoară.
Modelul permite efectuarea rapidă a ciclurilor de abatere de temperatură: poate răci până la 14 kg de produs de la +90°C la +3°C sau poate congela rapid până la 8 kg de produs de la +90°C la -18°C, păstrând calitatea, textura și proprietățile nutritive ale alimentelor.
Abatitorul este echipat cu unitate de condensare integrată și funcționează la 220V / 1 / 50Hz, fiind conceput pentru performanță constantă și consum energetic optim în mediul profesional.
Caracteristici principale:
- Capacitate: 5 tăvi GN 1/1 sau tăvi patiserie 600×400 mm
- Distanță între șine: 60 mm
- Răcire rapidă: +90°C → +3°C (14 kg) în 90 min
- Congelare rapidă: +90°C → -18°C (8 kg) în 270 min
- Construcție integrală din inox AISI 304
- Control electronic HACCP
- Sondă de temperatură pentru produs
- Unitate de condensare integrată
- Ventilație internă pentru distribuție uniformă a aerului
- Microîntrerupător pentru oprirea ventilatorului la deschiderea ușii
- Ușă reversibilă
- Garnitură magnetică demontabilă
- Alimentare: 220V / 1 / 50Hz
- Putere absorbită: 1100 / 600 W
- Dimensiuni: 800 × 800 × 850 mm
Abatitorul de temperatură GBF-5P Desmon este soluția ideală pentru bucătăriile profesionale care doresc să optimizeze procesele de producție și să respecte standardele moderne de siguranță alimentară. Răcirea rapidă permite conservarea calității preparatelor și prelungirea duratei de păstrare, contribuind la eficiență, organizare și reducerea risipei alimentare în unitățile HoReCa.