Dospitor / Abatitor profesional electric Coldline MODI Active W10AE, 10 tăvi EN 60×40, inox AISI 304 este un echipament multifuncțional de ultimă generație, conceput pentru patiserii, brutării și bucătării profesionale care au nevoie de flexibilitate maximă într-un singur aparat. MODI redefinește conceptul de abatitor, oferind mult mai mult decât răcire rapidă: un adevărat centru de control termic, capabil să funcționeze 24 de ore din 24, economisind spațiu, timp și costuri operaționale.
MODI Active gestionează dinamic atât frigul, cât și căldura, modulând permanent temperatura, ventilația și durata ciclurilor. Această tehnologie avansată păstrează caracteristicile organoleptice ale alimentelor și extinde semnificativ durata de viață a produselor, fiind ideală pentru fluxuri profesionale moderne.
Unitatea frigorifică plug-in utilizează agent frigorific natural R290 (GWP 3), o soluție ecologică ce asigură performanță ridicată, eficiență energetică superioară și impact minim asupra mediului. Sistemele de refrigerare de nouă generație oferă confort acustic ridicat, cu nivel de zgomot redus, chiar și în regim intensiv de lucru.
Modelul W10AE este alimentat monofazat (220–240 V / 50 Hz), facilitând instalarea în orice laborator profesional, și oferă o capacitate de 10 tăvi EN 60×40. Controlul se realizează printr-un display touchscreen de 4,3”, protejat cu sticlă securizată, cu posibilitatea de creare și personalizare a programelor pentru fiecare tip de produs.
Funcția de dospire și retarder prover transformă MODI Active într-un echipament esențial pentru patiserie și panificație. Prin control precis al temperaturii și ventilației, aparatul creează microclimatul ideal pentru fermentație constantă, fără variații bruște de umiditate, asigurând rezultate uniforme și reproductibile.
Funcții MODI Active:
Blast chilling – răcire rapidă până la +3°C
Blast freezing – congelare rapidă până la -18°C
Manual cycle – lucru la temperaturi între -40°C și +65°C
Thawing – decongelare rapidă și sigură
Proving & retarder prover – dospire controlată
Holding – menținere la temperatura de servire
Desiccation – deshidratare delicată
Chocolate crystallisation – cristalizare rapidă a ciocolatei
Ventilația este complet ajustabilă (25% – 100%), iar aparatul poate funcționa atât pe bază de timp, cât și cu sondă de temperatură în miez, livrată standard (sondă tip ac, cu un punct de citire, detașabilă și ușor de înlocuit).
Echipare standard:
- 10 glisiere pentru tăvi EN 60×40
- Display touchscreen 4,3” cu port USB
- Ușă amortizată, cu sistem anti-miros
- Garnitură magnetică cu 3 camere, ușor de înlocuit
- Sondă temperatură în miez (1 punct de citire)
- Izolație de 60 mm, fără CFC / HCFC
- Interior și exterior din inox AISI 304
- Colțuri interioare rotunjite pentru igienă maximă
- Glisiere și suporturi din inox AISI 304, quick-release
- Blat superior cu grosime de 4 cm
- Picioare din inox AISI 304, reglabile (100–150 mm)
Date constructive și tehnice:
- Capacitate brută: 367 litri
- Interval temperatură: -40°C / +65°C
- Unitate frigorifică: Plug-in
- Clasă climatică: 5
- Agent frigorific: R290 (GWP 3)
- Încărcare agent frigorific: 150 g
- Dezghețare: automată, cu gaz cald
- Supapă: electronic expansion valve
- Putere totală: 3043 W / 14,7 A
- Capacitate de răcire: 5546 W (Evap. -10°C / Cond. +40°C)
- Nivel zgomot: 69,8 dB
Dimensiuni și greutate:
- Dimensiuni exterioare (L×A×H): 780 × 800 × 1563 mm
- Dimensiuni ambalaj: 875 × 915 × 1826 mm
- Greutate netă / brută: 190 kg / 200 kg
Accesorii (opționale):
- Picioare joase h 55/70 mm
- 4 roți pivotante cu frână, h 128 mm
- Tavă aluminiu EN 60×40, h 20 mm
- Raft inox EN 60×40
- Raft plastifiat EN 60×40
- Pereche glisiere tip L EN, 398 mm
- Lampă UV de sterilizare
Variante / opțiuni:
- Vopsire personalizată RAL
- Sondă temperatură cu 3 puncte de citire
- Sondă încălzită cu 1 punct de citire
- Deschidere ușă reversibilă față de standard
- Alimentare frecvență 60 Hz
- Alte tensiuni speciale
Coldline MODI Active W10AE este soluția ideală pentru profesioniștii care doresc un singur echipament capabil să înlocuiască abatitorul, dospitorul și alte utilaje dedicate, oferind control total, flexibilitate extremă și performanță constantă într-un format compact, robust și ușor de integrat în orice laborator modern.